芋艿什么炒最好吃？
推荐几道做法： 1、油焖芋艿 原料：芋艿500g，糖3汤匙（45g），生抽2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml） 做法： 第一步：将芋艿去皮清洗干净备用； 第二步：锅内烧开水，放入芋艿加盖焖煮30分钟左右，至芋艿酥软； 第三步：另起锅，烧热后倒入植物油和白糖小火慢熬，直到变成焦糖，把已经煮熟的芋艿下锅迅速翻拌均匀让每颗芋艿都裹上一层糖浆； 第四步：淋入适量水淀粉勾薄芡，然后加入酱油和盐调味，最后淋上香油提香即可。
2、红烧芋艿 原料：芋艿400g，生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml)，食盐少量，水淀粉少许 做法： 第一步：去壳芋艿洗净，对半切开； 第二步：锅中热油，爆香葱姜末，下芋艿煸炒片刻； 第三步：加生抽、老抽和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮； 第四步：待芋艿软糯后用水淀粉勾薄芡，收干汤汁即可。
3、香辣芋艿 原料：芋艿50g，蒜5瓣，干辣椒6个，花椒20粒，豆瓣酱1汤匙(15ml)，白砂糖1汤匙(15g)，香菜1棵，植物油30ml 做法： 第一步：将芋艿连皮冷水下锅煮至熟烂，捞起沥干水分待用； 第二步：热锅冷油，放入干辣椒、蒜苔、豆瓣酱一起炒出香味； 第三步：接着放芋艿进去翻炒，加白砂糖提鲜，撒上葱花、香菜段即可。 特点：味道香辣，特别下饭呢！