卷煎怎么调好吃？
用料 面粉300g 温水250ml 鸡蛋4个 葱，姜适量 盐，糖适量 馅料： 猪肉馅儿700g 香菇6朵 胡萝卜半根（可要可不要） 葱、姜适量 料酒、酱油、胡椒粉、白糖、盐适量 做法 1.面团材料混合揉成面团 注意水的温度不能太烫不能直接倒入面粉中以免把面烫熟。 2.盖上盖子或容器防干，待醒发至原来的两倍大（我这里是昨天做好的现在拿出来加馅料） 发面的时间按个人喜好而定我是晚上睡前和面第二天早上就发好了。
3.发好的面里加入少许小苏打（可不加）搅拌到没有酸味。
4.拌好的面条搓成长条状再切成小剂子 （切好以后盖上保鲜膜防止干皮） 5.取一个小剂子擀成薄薄的饼 注意不要太薄容易断而且尽量擀得均匀一些 6.锅中热油（比平时炒菜油稍多）七成热的时候放入卷煎生胚小火慢炸 炸的过程中会膨胀并且颜色会变深，一直炸至表面金黄即可。
馅料的做法： 肉馅中加入所有调料顺着一个方向搅打至上劲（就是比较沾筷子）然后加入切好的葱花和姜末拌匀 香菇用清水泡发后切碎与胡萝卜一起加入肉馅中拌匀就可以啦~