沙河粉怎么煮好吃？
我是在广州上学的河北人，特别喜欢吃沙河粉和炒河粉 就自己研究过几次（因为真的很想吃了） 不过大学离着很近，周末也会回家尝尝新鲜的！ 这里说下我家做法
1.把粉用冷水浸泡半小时左右（我是直接把整包粉放在冷水里泡，不要揉捏，这样能保持粉的完整性） 图片里面是我妈刚做好的粉，很顺滑（我妈是茂名人，做粉是一流，嘿嘿嘿～所以方法应该没啥问题吧）
2.烧开水，然后把粉放进锅里煮熟（千万不要煮老了，会黏糊糊很不好吃！）可以加入少量的油搅拌一下防止粘锅 熟了之后盛起来备用
3.热锅凉油加热至微微冒烟（划重点！！油温非常重要，太高了会糊，太低温又炒不干）然后快速倒入拌好的河粉和适量生抽、老抽、盐（少放，因为生抽和老抽调色都很重，放多了会咸）迅速搅拌均匀，让每根粉都能上色。 可以加点胡椒粉或者香菇酱之类的提味，看个人口味（我家从来都不放葱花和香菜，所以我也没放） 香喷喷的炒河粉就可以出锅啦 来张特写 这个真的炒好一盘需要很大的耐心啊…而且很容易炒糊，一定要注意温度和时间 不过炒好后的味道真的值得等待！又香又辣还很滑溜溜的…棒呆！ 我一般是早上做然后午饭和晚饭都伴饭吃，吃得饱饱的～晚上加餐再来个水果啥得…