肉还有什么做法？
分享一个最近超火的脆皮五花肉！肥而不腻，皮脆酥香！ 先来看看我的成品吧~
1、准备食材： 五花肉800g（纯瘦肉会老不酥脆）、小苏打2.5g、盐6g、高度白酒30ml、柠檬半个（用来挤汁去腥味）； 炸酥肉用面粉和淀粉的比例为4：1，加入小苏打可以更好的膨松，盐可以提味增鲜。
2、做法很简单： ①把五花肉表面的绒毛用刀刮干净，然后用清水浸泡出血水，这一步可以让做出来的酥肉更清爽一点；
②在猪肉里加入白酒、盐和小苏打，用手抓匀后腌制两个小时以上（时间越久越入味）；
③将面粉和淀粉混合后调成糊状，然后把腌好的肉裹上糊下锅炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出控油。
④吃的时候切薄片，搭配番茄酱或辣椒面等一起食用味道更佳。我因为买了袋装的小红辣椒，正好可以拿来做辣椒油，拌着米饭吃超香的！ 做酥肉一定要趁热吃哦，凉了就不好吃了且不易保存，一次不要吃太多，否则容易腻哦～