什么菜配什么作用？
“拿破仑”，顾名思义就是拿破仑喜欢的菜式了——鸡。 相传1809年拿破仑访问莫斯科时，正赶上圣女贞德节，法国使馆就安排了大餐来庆祝，其中有一道菜是“烤子母鸡”，拿破仑吃后赞赏有加。于是这道用黄油、面粉、葱头、鸡蛋炒制的法式菜肴就在国内流传开来并被称为“拿破仑”（Napoleon）。不过据说因为拿破仑身材矮小，所以这道菜在制作时把用料减成了半份，称为“减半拿破仑”（Half-Napoleon）。 “菲力牛排”（Filet Mignon） 这一道大名鼎鼎的法国菜可以说是法国人的骄傲了。它的英文名Filet Mignon来自法语词filet和mignon两个词。而所谓的mignon实际上指的是牛肉里最鲜嫩的部分，也就是现在常说的菲力牛排（或者叫眼肉牛排）。据说拿破仑就很喜欢吃fille de viande，也就是菲力牛排。但是和法餐里其他讲究新鲜的菜肴一样，菲力牛排要吃到嘴里可没那么容易，它要经过几道复杂的工序，要用到刀叉甚至擀面杖呢！ 在制作时将牛里脊(Fillet)全部或部分捶打成细薄片，再用盐、胡椒粉等入味，加面粉抓匀后下锅炸熟，最后用奶油、胡椒等煨制即成。虽然做起来麻烦，但味道真的是好极了。 “洋葱汤”（Onion Soup） 这可以说是最简单的法国汤品了。材料只需要一根葱头、一个鲜核桃仁就够了，再打上一个蛋，加入牛奶和面包渣，上锅蒸就好啦~ 做之前先把葱头切成碎末，与核桃仁一起放在碗里，倒上热牛奶浸泡，盖上盖子闷20分钟。然后打入蛋黄，放盐调匀，倒进锅里上火煮，边煮边搅，直到变成糊状就可以啦～是不是很简单！