西红柿鸡蛋土豆卤子怎么做？
我好像找到我超爱这个卤子的原因了，就是香啊，太香了，而且料特别足，一口下去全是幸福的味道。 原料很简单，一个西红柿，两个鸡蛋，一根土豆，葱、姜、八角适量。 步骤如下。
1.首先把西红柿底部划十字，用开水泡一下，这样好去皮；然后再切成大块儿。
2. 炒锅烧热后，倒入油，烧至7成热的时候，打入鸡蛋，炒熟，盛出放凉备用（炒鸡蛋的油要多一些，不然糊锅可就不好吃了）
3. 锅内重新倒入适量油，小火加热，放入切好的葱姜爆香，然后下入八角，炒出香味。
4. 接着下西红柿，炒出红油后，加入适量生抽和老抽，料酒，冰糖，清水，把鸡蛋也倒进去，中火煮开后，调成小火焖5分钟左右。
5. 最后加入土豆块，继续焖5分钟左右，等到汤汁收的差不多就可以关火了。 一盘香喷喷的番茄鸡蛋土豆卤子就做好啦！
1. 这个卤子适合搭配烙饼吃，特别棒！
2. 蔬菜可以换成尖椒或青椒，味道都是不错的。
希望你喜欢^_^