胡豆的作用是什么？
是药用的，还是食用的呀？你是问中药的胡豆吗？那可是用来治病的呀，怎么能食用呢？
如果是用来治病的那就必须是用的中药咯，它性温、味辛、甘，入肝、肺、肾经。能润肺止咳，下气消痰，除胸中痰癖，消面焦、润心肺、补中益气，养脾胃、调中益气。久服，强筋骨，健人。
如果是食用的，那就是炒熟了，当零食吃咯，但那有什么营养呢，都不足以构成危害，就是没什么好处！
如果是用来做药膳的话那就是在烹饪各种菜肴时适量加入，有补中益气，利小便、暖胃、安神功效。特别是用于儿童蛔虫、疥癣、淋病兼泄泻、浮肿，以及肺结核、血吸虫病、糖尿病之身体衰竭、瘦弱、食欲减退、咳嗽咯血者，或妇女乳乳少。
注意：如果本身原发病是阳虚、虚证，就尽量不要食用，因胡豆性大热，且具有活血化瘀之功，会加重阳虚、虚证。
附：食疗方法：
1、治颈淋巴结核：胡豆壳12克，夏枯草、马鞭草各30克，白开水冲服。2、治老幼体虚：胡豆45克，百合30克，鸡内金10克，糯米15克。煮粥食用。3、治乳痈：胡豆15克，小麦30克，鸡蛋1个，柴胡9克，川贝5克，共剁碎，加水1碗，煮熟，去渣，加蜂蜜1匙，温开水冲服。