橄榄煮汤有什么功效？
其实橄榄除了鲜食、晒成乌榄或制成凉果之外，其核、根皮、叶也可入药，有清热解毒、消炎止咳等疗效。中医认为，橄榄味甘、酸、涩，性平，入肺、胃经。生食能清肺解毒、化痰、生津止渴；蜜炙或与冰糖同煮有润肺止咳、醒脾和胃之功。
制作方法：橄榄10只、猪肺400克、南杏、北杏各10克、蜜枣1只、生姜4片。先将猪肺洗净，切成大块，放进沸水中稍焯过，捞起后置冷水中洗净血沫备用。所有配料清洗干净。然后将全部汤料一起放进瓦煲里，加入适量清水，先用武火，煮沸后改用文火煲2小时。
宜忌：可佐餐作汤，喜欢酸味的朋友可以生吃几只榄，此汤清甜略酸、润肺止咳，男女老少皆宜，特别适于肺燥咳嗽、痰黄痰稠、食少便难者服食。