酸菜头怎么做好吃？
这个需要准备点材料 原料：黄豆芽100克，猪腰子2个，冬笋50克，香菇（鲜）80克。调料：花生油40克，酱油8克，味精3克，料酒10克，淀粉(蚕豆)8克，小葱25克，姜15克，大蒜（白皮）15，香油少许。
制作步骤 1.将黄豆芽、香菇均洗净；冬笋剥去外层硬皮，切成丝；猪腰除臊切条；葱白切段，余下葱和生姜都切成末；蒜拍成泥；干红椒切段。
2.将香菇放入碗内，加鸡蛋清、水淀粉抓拌上浆待用。
3.锅置中火上烧热，加入花生油，烧至四成热时，下入黄豆芽稍炒，盛出装盘。
4.原锅留底油，用姜片、蒜末炝锅，放入冬笋、香菇煸炒片刻，加入精盐、酱油和少量高汤烧沸，放入猪腰、葱段炒匀，待猪腰熟后捞出，放在豆芽上。
5.锅内余汤用水淀粉勾芡，放入味精、料酒、香油和葱末推匀，浇在猪腰等上，最后撒上干红椒段和蒜末，即可上桌供食。