细蒜苗怎么炒好吃？
细蒜苗也就是小个儿的蒜苗，也叫青蒜或蒜薹。这种食材在南方是比较常见的，有时候市场上甚至会有卖蒜苗的摊位。北方可能就不太常见了，偶尔会有卖蒜苗的，但是个头都会比较大。 很多人可能不知道，其实大蒜和蒜苗都是属于百合科的植物，大蒜是百合科葱属的多年生草本植物，而蒜苗则是大蒜的幼苗期。当然，也有少数例外情况，比如一些野生的大蒜，它们的生长周期可能是5年甚至是更长的时间，不过它们会不断地长出新的植株来代替已经衰老的植株，所以外观上也很难看出来有什么不同。
因为是大蒜的幼苗，所以在食用的时候和吃大蒜的味道基本上也是一样的，有的人可能会比较喜欢它的香味儿。而且除了用来清炒之外，它还可以用来做汤、做馅料或者凉拌等等，口味也是很不错的。 下面给大家推荐一道用细蒜苗做的特色菜肴——虎皮青椒。
原料：细蒜苗300g、青椒100g、植物油2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1.5毫升）
做法：
1、洗净炒锅，加入足够清水烧开，然后放入细蒜苗和青椒，大火加热至断生后，捞出控水。
2、重新烧热炒锅，不放油，直接放入青红椒干烧一会，烹出香味，然后撒入适量食盐炒匀，最后淋上少许香油拌匀即可食用。
特点：香辣爽口，清新宜人。