地瓜根怎么吃好吃？
地瓜的食用部分是它地下粗长的纺锤形块茎，称为红薯（学名：Pachyrhizus erosoides）。表面深褐色或黑色，光滑而稍扁，内部白色或浅黄色，质地细腻，含有丰富的淀粉和可溶性糖。烤熟后香甜软糯，非常好吃。 除了作为水果直接吃以外，还可以用来做大米饭、烧汤、做菜甚至做点心等等。最神奇的是，无论做成什么食物，吃起来都有一股清香的味道。 最简单的吃法，就是把红薯洗干净，直接上锅蒸熟，然后用勺子压成泥，加一点糖搅拌均匀后直接吃就可以啦！
如果你觉得单调，那可以在蒸的时候，趁这个时间去做别的美食~等红薯泥凉了以后，可以放进冰箱冷藏几个小时，这样吃起来会有冰激凌的口感哟～
另外也可以把切好的红薯放到微波炉里高火加热5-8分钟，也是直接吃或者用来做其他菜肴。但是用微波炉做出来的红薯，口感会比蒸的稍微差一些。 如果想要做出不一样的味道，可以试试我的做法～先取适量的大米浸泡一夜（这样可以使做出来的米饭更加松软可口），然后把泡好的大米放入电饭煲中煮粥。在粥将煮好时，放入切成小块的薯仔，搅匀之后继续焖10分钟左右即可。 这样煮出来的米饭，香喷喷，一口咬下去，有软糯的薯仔，还有弹牙的米粒，再配上一口汤，哇哦，简直是美味极了！ 我还试过用水把紫薯煮熟之后拌着酸奶一起吃（注意：不要把紫薯煮熟了放冰箱里，这样会很难吃），这个吃法比较适合喜欢酸酸甜甜口味的朋友们。
如果你很有创意，还可以尝试用鸡蛋、面粉和薯仔搭配出一碗蛋炒饭！ 在锅里倒进适量的油，先把打散的鸡蛋炒熟，然后加入切好的薯仔和调味料一起炒匀就可以了。 不过用这种方法做出的蛋炒饭很容易粘锅，建议用较厚的锅底来炒，而且要时不时搅拌一下以防沾锅。