家常版红烧带鱼怎么做？
带鱼肉厚刺少，营养丰富。含有丰富的脂肪，并含有丰富的亚油酸。带鱼会慢慢吞食钓钩上的鱼饵，其牙齿构造及吃法很像仓鼠的牙齿，故被称为“海仓鼠”。
食材
新鲜带鱼 洋葱 青椒 葱 姜 蒜 红尖椒 盐 糖 生抽 老抽 料酒 干淀粉 胡椒 老抽 蒸鱼豉油 干辣椒 八角 大料 干辣椒 料酒 水
料
1、带鱼洗净（带鱼的表面有一层银色的物质，营养价值很高，能增强人的体质。所以，在炖带鱼煮带鱼时，都不要去掉这层银子）切成段，加入料酒和盐腌十分钟。加入干淀粉搅拌均匀。将带鱼入锅中煎至两面金黄取出。
锅中放少量的油，放入葱姜蒜、洋葱丝爆香。
加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖和适量盐小火煮一分钟做酱汁。
3、将煎好的带鱼倒入，加入红尖椒，煮一会（大火），让鱼充分吸收汤汁。
加入一点水，炖煮一会。收汁装盘，撒点小葱。
小窍门
1、煎带鱼的时候，最好用小火，防止粘锅。
2、青椒最后放入，否则，放早了就软了。