烧烤牛排骨怎么腌制？
麻辣烧烤排骨制作方法与步骤详解，首先将做这道烧烤排骨所需的原料准备好备齐，五花牛排骨750克、小茴香5克、孜然5克、花椒10粒、八角5瓣、桂皮1块、郫县豆瓣酱20克、辣椒粉5克、味精2克、盐4克、糖8克、油50克、麻油5克、高汤或水120克、白酒10克。
做麻辣烧烤排骨，需要将调味品磨成粉末，小茴香、花椒、八角、桂皮放到炒锅里用小火炒出香味，然后用料理机打成粉末待用。
做麻辣烧烤排骨，需要烹调时再加20克豆瓣酱和5克辣椒粉，把5克麻油和10克白酒混和在一起制成腌汁。
做麻辣烧烤排骨，要把牛排骨洗干净之后，再用调味料腌渍，把洗净的牛排骨放到容器中，加入4克盐、8克糖、打成粉末的20克豆瓣酱、5克辣椒粉、5克孜然粉、15克小茴香混合香料粉，加入20克麻油、白酒混合腌汁，用手抓匀，然后放到保鲜盒或者保鲜袋中，盖严后放到冰箱中冷藏腌渍冷藏腌渍过夜。
做麻辣烧烤排骨，用高汤将调味料熬制好，将20克郫县豆瓣酱、15克小茴香混合香料粉、25克辣椒粉、25克盐、25克糖、2克味精、50克油、120克高汤(或清水)放到锅里熬20分钟，制作成烧烤酱汁。
做麻辣烧烤排骨，用串签把腌渍好的牛排骨穿好，注意每隔一块排骨穿一个小块牛肉，然后放到烤炉上，刷上烧烤酱汁进行烧烤制作。