冻鳕鱼块怎么做好吃？
- 食材明细 鳕鱼两块、土豆一个、胡萝卜适量、洋葱半个、鸡蛋一个、面包糠适量、淀粉适量、白胡椒少许、料酒一勺、盐半勺、黑胡椒碎一撮。 步骤：1.所有辅料切丁备用；2.鳕鱼切成小块，加入料酒和少许盐抓匀去腥。再加入胡椒粉和一勺淀粉抓匀腌制一会儿；3.打一个鸡蛋，加入一勺清水，搅拌均匀成蛋液；4.土豆，胡萝卜上锅蒸熟压成泥；5.加入切好的洋葱，再倒入适量牛奶，最后撒入些许盐调味；6.将所有辅料倒入土豆泥中拌匀备用；7.取一块鳕鱼肉，先在蛋液里蘸一下，再放入面包糠中轻轻滚一圈，最后再放一些淀粉防粘；8.依次做完所有的肉排；9.锅中放油烧至五成热下入鱼排炸熟至金黄即可出锅装盘（鱼排可以一次多做些，放在保鲜盒中盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，食用时直接取出煎制）；10.锅中留底油，倒入调好的土豆泥翻炒片刻；11.最后淋入水淀粉勾芡即可。
小贴士：1.裹面包糠时不要用力按压使面包糠散开，这样影响成型，只需用手轻轻抖散即可；2.土豆泥可以根据个人口味添加火腿丁或者青豆等，我比较喜欢纯咸口的所以就没放了；