火锅三鲜底料哪个好吃？
现在市场上比较好吃的火锅底料主要有两种，一种是川渝火锅底料，另外一种就是清汤火锅底料。 其中，清汤火锅底料又分为两派，一派是以鸡汤、鱼汤为主要基底的清汤锅底；另一派是用大骨熬制的清汤锅底。 以鸡汤或鱼汤为基底做清汤锅底的比较推崇的是云南大理地区，以“乌鱼”作为主要原料制作而成。 在当地，有特色的火锅店一般都是先给你上满锅的葱花和芫荽，然后加入用鸡、鱼等熬煮几个小时后的原汤，然后再将烫熟的食材放入其中即可食用了。
以大骨熬制清汤锅底的最出名的当然是广东地区，尤其是潮汕地区的牛肉火锅，几乎清一色的都是白汤锅底。
当然在四川重庆地区也有很多小白汤锅底的火锅店。 这种清汤口味相对清淡，非常适合不喜欢吃重口味的人群。 不过这类型的火锅店一般在冬天的时候都不怎么火，因为天气一热就没什么人愿意吃清汤锅底了。