生肠怎么凉拌好吃？
准备食材 -买回来的生肠，用水浸泡30分钟左右（水中加入少许面粉和盐）；青椒、小米椒切圈，葱姜蒜切成末，香菜、花生米也都准备好 -开始制作 -锅中倒入一些油，放入切好的葱姜蒜爆香后，把切好的青椒圈和小米椒圈放入锅中，加生抽、老抽、陈醋、食盐、花椒粉、白糖、味精调味，炒出香味后关火备用 泡好的生肠清洗干净后沥干水分，切成薄片，放入盘中备用 切好的生肠片放入锅中，加适量的料酒去腥后，开小火慢慢煎至熟透，煎的过程中可以适当的翻拌一下，使它受热均匀并能够充分入味儿 把煎好的生肠倒入刚才炒好的青红椒圈子里，再撒些白芝麻、葱花做点缀，美味即成！ 一盘色香味俱全的生肠焖辣椒就这样做好了！
Tips：
1.清洗生肠的时候，可以用筷子轻轻的插入肠衣内滚动，这样能很好的清理掉里面的油脂和污物；
2.生肠比较薄，容易熟，所以不需要焯水或者油炸，直接开水焯一下也可以，不过这样可能会损失一部分营养成分，个人建议最好是煎一下，既能保证熟的程度也能保留它的营养；
3.喜欢吃辣的朋友可以换成尖椒圈来炒，会更加下饭哦~~ 最后，希望你都能吃到最好吃的生肠~~~