里脊炒什么菜好吃？
2018年做的最后一波酸菜，这次做的是泡菜味的。 之前做过泡椒味、香辣味还有五花肉辣椒馅儿的，也试过包在饺子里，味道都很不错~ 所以这次打算换个吃法，用里脊肉来做炒菜吃！ 其实我挺喜欢尝试各种新鲜菜的，哪怕只是蔬菜简单的清炒也有不一样的风味呢～
【食材准备】 猪瘦肉(里脊)半斤、独蒜一个切片、酸菜一棵(约五百克)、小米辣三个切圈、花椒少许、料酒两勺、生抽一勺、白糖适量、胡椒粉少许、生粉适量、葱花少许；
1. 里脊肉用清水冲洗干净血水之后，用刀子把肉刮成薄片，再用清水稍加浸泡去除浮沫；
2. 里脊肉片里加入切好的蒜片、小米椒、花椒、生抽、料酒、白糖和胡椒粉，用手轻轻抓匀，然后加入生粉和油拌匀后腌制十分钟；
3. 酸菜用清水冲洗干净后沥干水份，用手撕成小条状待用；
4. 锅中倒入多一点的油，烧到七成热的时候，转小火，下腌好的里脊肉炸熟至金黄酥脆(注意火候，大火容易糊)；
5. 锅里留底油，下入姜片、蒜片和豆瓣酱爆香，接着下入酸菜和大蒜片一起翻炒出香味；
6. 加入炸好的里脊肉翻炒均匀，最后调入盐和白砂糖炒匀，起锅装盘撒上葱花就OK啦～
这样做出来的里脊肉外酥里嫩，搭配着酸菜一起吃，味道真是好极了～