土豆烧肉用啤酒炖解油腻吗？
当然不行啊！ 啤酒虽然是酒精饮料，但是其中含有较多营养物质，包括多种氨基酸、维生素（如烟酸、B族维生素）、矿物质等。这些物质能够增进食欲，有助于食物的消化和吸收。 但是，这些都是建立在“适当饮酒”的基础上。 所谓“适当饮酒”，就是每日饮酒精度数较低的啤酒不超过2瓶（每瓶340毫升）或葡萄酒不超过1杯（约相当于干红葡萄酒450毫升）。
而你在做菜的时候放两瓶啤酒进去，做出来的菜肴中会溶解很多的甲醛，这是一种对人体有害的物质。 那么为什么要在食盐中加入碘，在白醋中加入醋酸钠呢？这是因为加进去的这两种成分都是电解质，在高温环境下更容易挥发，能带出大量的醛类物质，从而减少油脂的“粘腻感”；而且还能起到一定的杀菌作用，防止食材腐烂变质。 而如果直接用白酒、黄酒或者啤酒来烹饪，不但香味出不来，还会留下令人不快的气味和味道。
其实，用酒来调味，最好还是选择白酒，尤其是纯粮固态发酵的白酒。因为其刺激性小，更适合用来烹调。而且，用白酒调出来的菜，香味浓郁，口感好，也更健康哦~