羊腿配什么好吃？
羊腿配什么好吃，当然是萝卜！说起这羊腿配萝卜的做法，那可有着悠久的历史。宋朝大文学家苏东坡有诗云“香粳米饭、赤豆粥，不觉酥酪黏牙”，说明那时就有了用羊骨煮汤加入香料和米饭做成香酥的熟肉食品了。而到了元代，这样的吃法已经十分常见，并出现了“烤羊”、“烧鹅”等吃法。明末才子张岱在《陶庵梦忆》中也有记载“杭城酒家用羊肉作包子，入少盐豉，夹着吃”。
可见，从宋朝开始一直到现在，人们都喜欢拿羊骨头配上各种食材炖着吃。这样吃的好处在于汤汁可以浸透主食，增加饱腹感，而且也可以让食物更加入味。 不过要说到最正宗的吃法，还得数老北京火锅（铜锅涮羊肉），当然这个火锅可不是在锅里先煮好羊肉，然后吃的时候把羊肉放进去的涮锅。而是直接把切好的新鲜羊肉放在锅里，煮出来的味道堪称一绝。只不过现在这样吃的店越来越少了，想要吃到只能去那些老字号里探探了（像全聚德、东来顺）。 说完了历史，咱们再来看看具体做法。准备一只羊腿，洗净剁成块儿，凉水下锅焯一下血水，捞出冲洗干净，然后将开水倒出去。这一步的目的主要是为了去除膻气。 接下来把焯过水的羊腿块儿放入锅内，加入适量的清水、葱、姜，大火烧开后转小火慢慢炖一个半小时左右。 等羊腿炖了一个半小时后，把内脂豆腐放进去搅匀了煮熟了即可。最后撒点儿香菜，来一个“香菜羊肉丝”，美味就能出现啦~