豆腐馅包子好吃吗？
好吃！ 作为在江浙地区长大的人，对豆腐脑、豆腐饼、豆腐糕之类的食物再熟悉不过了。豆腐包也是我非常喜欢的一种美食之一。 做豆腐包需要用到的原料除了猪肉和豆腐之外，还需要葱花、姜末、花椒粉、生抽、老抽、五香粉、鸡精、盐等等。 在调和馅料的时候还可以放入一些小葱碎或者洋葱末，不仅让馅料更香，而且也可以起到提鲜的作用。如果喜欢味道重一些的朋友，还可以适量的加入一些豆瓣酱。但豆瓣酱的咸度比较高，所以在调制馅料的时候需要多加注意，以免馅料过咸。 用油和面做出来的包子皮会比较柔软、有韧性并且不易破。所以如果在制作的过程中发现面团有些干硬，可以适当的多加一些植物油调和面团。
在和面的时候最好能够一次全部和到位，以免后面需要加热食用的时候因为冷水上锅而使面团难以发酵至理想的效果。 蒸锅内放入足量的冷水，把发酵好的面团放在案板上揉匀后搓成长条，然后分成适当大小的小剂子，并用手捏成中间厚、边缘薄的皮。再把调制好的豆腐肉馅放在皮的中央，收口后捏成大一些的包子，置于笼屉上备用。 如果觉得包子的表皮比较薄容易破的话，可以在表面轻轻刷上一层清水，这样有利于包子褶子的形成。
包子生胚制作完成以后，就可以入锅蒸煮了。一般小火蒸15分钟左右即可食用。 在蒸煮包子的时候，我们可以调一碗料汁用来蘸食。小碗里放入适量生抽、香醋和胡椒粉，喜欢吃辣的朋友还可以放入少许红油辣椒，调成合适的口味。
一口咬下去，包子皮软糯且有弹性，包裹着香浓的豆腐馅料，让人吃后欲罢不能。