西洋参有什么的功效？
延缓衰老
西参具有增强人体超氧化物歧化酶（简称SOD）活力的作用。SOD是生物体内不可或缺的过氧化自由基清除剂，它能选择性地消除对生物膜危害性最大的超氧阴离子自由基，有效抑制生物体的脂质过氧化作用，保持细胞膜系统的完整性，维持正常的代谢。由此可见，西洋参的抗衰老作用可能与其具有较好的清除自由基，抑制脂质过氧化以及保持细胞膜系统的稳定性有关。
增强免疫力
在人体内有两道免疫防线，一道是体液防线，另一道是细胞防线，它们都能识别和清除入侵的抗原。提高人体免疫力就是通过增强这两道免疫防线的功能完成的。西洋参的有效成分人参皂苷能促进人体免疫细胞成熟，增加其吞噬外来入侵微生物的能力，此外，还能降低免疫系统对自身正常细胞的识别，减少自身消耗。因此，西洋参具有双向调节人体免疫力的作用，既能增强人体的抗病能力，又不引发自身免疫性疾病。
抗疲劳
体内的自由基可促进胺类物质的合成，胺类物质可参与调节人体的睡眠。服用西洋参能够明显减少脑组织中自由基的含量，干扰脑内胺类物质的合成代谢，达到缓解疲劳，保持旺盛精力的目的。
延缓脑力疲劳
西洋参能加强脑细胞的呼吸，促进脑组织对氧和葡萄糖的利用，加强大脑的兴奋性，提高学习和记忆能力，减少脑力劳动后的记忆力衰退，从而起到延缓脑力疲劳的作用。
心血管疾病
西洋参中的人参皂苷等有效成分能扩张血管，降低血液黏度，阻止血栓形成，抑制动脉粥样硬化斑块的形成，降低心血管系统疾病的发生率和死亡率。
降血糖
服用西洋参后，人体内负责能量供应的氧化磷酸化过程受到影响，葡萄糖转化为丙酮酸的过程受到抑制。这些作用可使人体内葡萄糖的消耗降低，葡萄糖进入肌肉的量增多，从而使血糖水平下降。另外，西洋参有双向调节血糖的作用，在正常人群中服用西洋参也未见血糖升高。
抗癌
实验证明，西洋参中的有效成分具有明显的抑制肿瘤生长的作用，其抑瘤率在70％以上。其作用机制包括：增强机体免疫功能，提高机体对肿瘤细胞的识别和清除能力；诱导肿瘤细胞向正常细胞转化；阻止肿瘤细胞的DNA复制，抑制肿瘤细胞的再生等