绿豆芽有什么功效与作用？
绿豆芽的营养成分丰富，其中蛋白质的含量很高，而且容易被人体消化吸收，其消化吸收率可高达95%以上。此外，绿豆芽还具有清热解毒、利尿除湿、除热止渴等功效，也具有一定的药用价值。
1、绿豆芽中所含的丰富的维生素C，有保护细嫩皮肤、使皮肤洁白、减少色素沉着（斑）的作用。
2、绿豆芽中还具有的止血、预防高血压、动脉硬化的作用，所以它也有利于儿童血管系统和身体其他各系统、组织器官的健康发育。
3、绿豆芽所含的核黄素和胡萝卜素具有抗菌消炎、恢复精力和健脑的成效。
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