作为一个无肉不欢的人，最喜欢的蔬菜是——豆芽！ 作为平民菜，营养丰富的它，无论怎么做都很好吃。而最让我心水的吃法，还是凉拌。 准备一把绿豆芽，清洗干净后，用沸水焯熟； 适当切去豆芽的头尾，使其更美观，加入醋、生抽、辣椒油、香油和少许白糖调拌均匀即可食用了~
我最喜欢的是拌上自制的辣椒油，那味道简直绝了~ 除了拌豆芽，你还可以这样吃～ 一盘清凉解腻的小菜就做好了，是不是很简单呢？ 除了拌豆芽外，你还能用同样方法拌粉皮、海带丝等，都是极好的~
还有很多美味又简单的素菜做法，等你发现哦～
霍丹妮优质答主材料：白菜100克，小黄瓜1根，白萝卜30克，胡萝卜30克。
辅料：蒜蓉5克，辣椒末5克。
调料：盐适量，细砂糖少许，醋15毫升，凉开水50毫升。
做法
1、白菜切成条状（要细一点），白萝卜和胡萝卜去皮切成丝，小黄瓜洗净后切成薄片。
2、将白菜、白萝卜和胡萝卜放入容器中，加入适量的盐腌渍5分钟，使其出水。
3、将腌出的水分倒掉，将所有材料加入蒜蓉、辣椒末、细砂糖、醋及凉开水调匀即可。
贴心小提示
凉开水是将开水冷却至25℃~30℃的，它含有一定量溶解氧及二氧化碳，具有金属净化能力，味道好，适合人们直接饮用，既可起到解渴作用，同时也有助于消化吸收。日常生活中，煮沸后的开水最好在当天用完，煮沸超过3天的开水应避免饮用。
