儿童炸酱面怎么做好吃？
这个得从小时候的炸酱面说起，我小时候住在部队大院儿里，院子里有各式的食堂、小卖铺和菜市场，其中还有家炸酱面馆。每次放学的时候我都会花2块钱买一碗炸酱面加一个卤鸡蛋，那个味道我现在都忘不了，后来离开大院去外地上高中，就再也吃不上了。
回到问题本身，做炸酱面关键是做好两样东西，一个是酱，另一个就是黄瓜丝。
一、做酱 做酱的过程比较复杂，但主要步骤其实就那几个，首先把葱姜蒜切好备用，接下来就是把猪肉切成细丝，这里要注意的是因为后面要炸酱所以不能切成太细的肉丝哦~ 切好的肉丝用葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、料酒、生抽腌制一下入味，这一步做完就可以开始油炸了。
锅里多放些油，油温5成热的时候就把腌好的肉丝放入锅中炸，一定要小火慢慢炸，不然会糊锅。看到肉丝表面变硬就表示炸好了，然后关火让油温冷却。（很多人第一步做失败了就是因为炸不好这个酱，感觉总是糊锅，实际上是因为没有控制好油温以及炸的时间） 等油温彻底冷却后，打开小火，加入准备好的豆瓣酱，炒出红油后，放入炸好的肉丝翻炒均匀就可以了。
二、准备辅料 黄瓜切丝，大蒜拍扁切成蒜末，香菜切段备用。
三、煮面条 锅内烧水，水开后下面条，面条煮熟后过冷水冲洗沥干，这样会让面条更劲道。
四、拌酱 把事先做好的酱料倒入碗中，加少许白糖提鲜，再加少量高汤或清水调开，然后把切好的黄瓜丝和大蒜末放入面条中拌匀就可以啦。 我觉得最棒的一点在于，自己做炸酱面的时候可以控制自己酱油、豆瓣酱等的放量，保证味道正好~