油渣炒什么最好吃？
在答这个题之前，先声明一点，我吃的油渣是猪油炸的，不是肥猪肉炸的！不是肥猪肉炸的！不是肥猪肉炸了！ 说到好吃的油渣，那可就多了去啦~我先来个油渣拌饭，香喷喷的米饭，盖上酥脆金黄的油渣，就着青葱和香菜的香气，一口咬下去，酥脆的口感配上米饭的颗粒感，嗯，真香啊~(￣0￣)~ 再来个油渣炒粉丝，提前用凉水把粉丝泡软，等到油渣炒的时候，粉丝也差不多吸收了油渣里的油脂，变得软糯Q弹，再配点葱花，啧啧啧，这滋味儿，想想都美好。 其实最经典的做法，还是油渣炒萝卜干，切成丝儿的萝卜干吸收油脂后变得润糯可口，和酥脆的油渣相得益彰。
不过说到我最爱吃的油渣，还得数油渣藕丁，把切好的藕丁放油里炸熟，然后配上辣椒、花椒粉、生抽、陈醋和炒熟的芝麻一起拌均，咬一口，脆脆的藕丁夹杂着酥酥的油渣，唇齿之间弥漫开浓郁的芝麻香气，唉呀妈呀，这感觉真不摆了(>﹏<) 还有油渣连锅汤，用油渣和酸菜一起炖熟，加点葱花和胡椒粉调味，一碗热气腾腾的汤，泡着米饭吃，那滋味儿，绝了！ 用油渣做菜，最最简单的方法就是直接剁碎，和肉馅儿一起做成饺子或者包子，虽然口感上是差不多的，但是味道可差远了。因为肉馅儿里面可以放大料和花椒等香料增香，可是油渣里边儿可是没有一点佐料的香味哦～所以爱吃油渣的朋友可要记住了，做油渣这道菜可千万别放啥料酒、酱油之类的调味料，放了那就是自讨苦吃哦╮(￣▽￣)╭ 说完了怎么吃，再说怎么烧。想要做出酥脆金黄油渣来可不容易呢，首先锅里剩下的油不可太少，不然油炸不好控制，容易焦；其次火候很重要，大火热油，小火熬酱，这样才能让油渣的味道发挥到极致。