下面条配什么菜好吃？
下面条当然可以不加菜啊，比如老北京打卤面就没放菜，但是打卤面里的“卤”是由鸡蛋、淀粉和适量清水混合在一起，用文火慢慢熬制而成，所以这碗面里不仅有了蛋白质的丰富口感，还兼具了淀粉水带来的顺滑口感；再搭配黄瓜丝或者豆芽，清口解腻。如果吃的时候再拌入香菜、辣椒油，那更是鲜香扑鼻。
不过如果你问的是“面条+青菜”的话，我觉得最好吃的做法是：煮面条的同时，用水焯熟青菜（青菜可以撕成适当长度），然后一起调入酱油、香醋、食盐、香油，最后撒上一把葱蒜末提味，齐活！这个做法最简单省事，味道也不差。
如果你想吃得豪华一点，那就打个鸡蛋进去，拌匀了吃。如果你觉得这样还不过瘾呢，可以在锅里留少许汤汁，打几个荷包蛋进去，煮熟了蘸着醋、酱油吃起来。 或者简单炒个蔬菜，比如说豆芽菜，先择洗干净，在热油锅里爆炒片刻，然后加入调味品和水熬成糊状即可。
还有一种最粗暴的做法——炸酱面。先把面条煮熟，舀两勺炸酱（就是黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱一类的酱锅中放油烧热，下葱姜末一起爆香，然后把酱倒进去煸炒，小火咕嘟一会儿后加入白糖，待酱上色入味后浇在面上就可以了。 当然了，炸酱面的灵魂是豆芽菜的拌酱，先用热油炸一下，再加入辣椒，花椒，大料粉，香叶粉，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，白砂糖，陈醋调制的酱料里焖20分钟左右，就可以让豆芽菜吸饱酱香味儿了~