香菇炒菜心怎么做好吃？
1、准备食材，菜心洗净切长段，泡椒剁碎，干豆豉冲水待用； 2、烧热锅加少许油，放入生姜片爆香后加入辣椒和豆豉一起炒香； 3、加入酱油、料酒、糖、醋炒匀，最后加入葱花和味精翻炒均匀即可起锅。
小贴士： （1）买回的香菇若是比较干的，用水浸泡至柔软再加工制作，味道会更佳； （2）炒这道菜时，火不可以太大，否则很容易焦，而且调料中的醋和酱油最好一次性下锅，因为中途加点会让口味变得较重。 在制作这道菜的过程中，我发觉自己真是太浪费了！竟然把这么好喝的汤汁倒掉了，原本想用来拌饭吃的，可是想到这汤汁里有醋和酱油的味道就一口饭都没吃。唉，真不知道浪费了多少美味呀！
我奶奶经常给我们做这个，因为炒之前已经用开水焯过了所以很软烂很好熟 步骤如下：
1.把菜洗净切好待用；
2.锅内放适量油（比平时炒菜稍微少点）；
3.等油热后放入切好的葱姜蒜爆香后倒入事先切好的香菇和菜心一起爆炒，加入适量盐、生抽调味，大火快炒，起锅前加入味精或鸡精提味即可食用了！
4.这道菜很简单但是超级好吃！ 我个人感觉香菇本身带有一股独特的香味在口中弥漫开来的时候特别诱人，再嚼起来有嚼劲又嫩嫩的菜芯简直让人欲罢不能啊～ 另外，如果炒的菜多的话可以留一点汤汁拌米饭也是极好的哟^0^
