披萨哪种芝士好吃？
谢邀，我吃过很多种奶酪，也买过不少奶酪厨具，关于芝士的问题算是问到点子上了。 先给出答案： 淡味/马苏里拉——做披萨 最合适 的芝士 美国切达（Wensleydale）——最特别的咸味芝士，配披萨绝妙！ 意大利帕尔玛(Prosciutto)——咸香风味独特，配披萨一绝 瑞士格吕耶尔(Gruyere) ——浓郁醇厚，独特的黄油香气，配披萨一级棒
首先来讲，我们通常所说的“芝士”英文名为"Cheese"，它是一个总称。根据发酵温度不同一般可分为两类，即新鲜奶酪和成熟奶酪； 根据风味口感不同又可以分为很多种类。 不过，不管是哪类、什么口味的芝士，它们的主要成分都是蛋白质和钙，以及少量的脂肪和碳水化合物。不论你吃到哪一种芝士，它的味道都应该是带有一些酸味的。如果感觉味道太淡，那很可能就是买到假芝士了哦~
很多人不喜欢吃芝士就是因为觉得它有股腥味，其实啊，这跟没有去除干净腺体有关（在加工过程中，一些会散发出腥味儿的乳腺是被去除了的）。所以买回来的芝士啊，一定要清理干净了再料理呀。 那说了这么多，到底哪些芝士适合配披萨呢？
1. 马苏里拉(Mozzarella) Cheese 说起做披萨，那必须得有马苏里拉，它可是披萨饼必不可少的原料之一。这种源自意大利的奶酪，肉质颜色呈浅黄色，表面有细微的裂痕，质地松软，轻轻一捏就容易变形。 马苏里拉的味道比较清淡，带有淡淡的奶香味。由于含有较高的碳水化合物，吃起来会有甜甜的感觉。当然啦，马苏里拉的“拉丝”效果也是出了名的，这是由其中的乳酸菌产生的乳糖醇引起的特殊质感。不过呐，马苏里拉不耐高温，所以在烘烤披萨的时候注意控制好时间不要烤过了哟。
2. 帕尔玛(Parmigiano) Cheese 说到帕尔玛不得不讲的还有它著名的“亲戚”——帕尔玛火腿(Prosciutto di Parma)。这种来自意大利北部的奶酪，在制作的过程中加入了酵母，从而赋予了它与众不同的风味。 帕尔玛奶酪的颜色呈灰白色，组织细腻，含乳蛋白含量高，因此质地也很软。尝起来的味道有些像干酪，同时带有轻微的酸味。 这种芝士价格不菲，因为需要陈放3年以上才能上市销售。
3. Wensleydale Cheese 要说到特别，Wensleydale真是独一无二。它是英国独有的山羊奶酪，外观与帕尔玛很像，但是含脂量低，口感很清爽，有轻微的花生酱香味。可以像沙拉一样拌着吃，也可以配着薯片一起啃。
4. Gruyere Cheese 最后来说说Gruyere，它可是被称为“奶酪之王”的。产自于瑞士阿尔卑斯山脉，在制作的过程中加入了活性乳酸菌和酵母，因而味道相当丰富，具有浓郁的黄油香味和咖啡味儿。而且，Gruyere的蛋白质含量也高达70%，属于高蛋白质的奶酪。 它的颜色呈褐色，质地紧密且结实，很有弹性，用手指轻轻按压能留下明显指印。
好啦，讲了那么多，不知道你有没有学会？ 最后再安利一下我爱的披萨餐厅哦~ 想吃了可以直接去打土豪哦～