腰片怎么做好吃？
作为一个在广西呆了4年的山西人，对于腰片的吃法颇有研究，总结起来就2个字“咸香”！ 首先明确一点，腰片本身味道是很淡的，所以在烹饪的过程中一定要注意“少盐多醋”。接下来给大家分享几个我亲手做过的腰片菜肴，保证简单好做又开胃下饭！
【酸辣猪腰】 食材准备：猪腰（1对）、木耳（适量）、尖椒（3个）、葱姜蒜（适量）、酱油（5g）、醋（10g）、白糖（7g）、胡椒粉（1g）、淀粉（适量）、料酒（适量）、味精（1g）、香油（适量） 第一步：猪腰洗净，剔除白筋后切成薄片，用清水浸泡出血水； 第二步：泡发的黑木耳去蒂洗净备用； 第三步：尖椒去籽切菱形片，葱姜蒜切片； 第四步：切好的猪腰、葱姜蒜、尖椒放入盆中，加入酱油、醋、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒和适量清水搅拌均匀，腌制10分钟； 第五步：起锅烧油，油热后倒入腌制好的猪腰快速翻炒几下；
第六步：加入泡发的黑木耳炒匀，淋入香油和味精翻炒均匀即可。 一道酸辣开胃，软糯Q弹的酸辣猪腰就做好了，喜欢的话可以试试哟～
【葱油猪腰】 食材准备：猪腰 (800g)、姜(6片)、花椒(1g)、八角(1个)、葱花(适量) 第一步：猪腰洗净，剔除筋膜后切成薄片，加姜片、葱段、花椒和八角冷水下锅焯水，捞出冲洗干净； 第二步：热锅凉油，放入葱花小火炸至金黄酥脆，将葱花过滤掉不用； 第三步：处理干净的猪腰放入碗中，加葱花、生抽、老抽、糖、陈醋和适量的凉水调匀，上锅蒸制半小时左右；
第四步：取出蒸熟的猪腰，挑出姜葱和香料，把盘里的汤汁倒在锅里，调入盐搅匀后加热至入味，把蒸熟的猪腰摆入盘中，浇上汤汁，撒少许葱花点缀增香。 一盘色香味俱全的葱油猪腰就好了，夹一筷子放在嘴里咀嚼，软嫩爽滑，浓郁鲜香，好吃到停不下来！
【糖醋鲤鱼】 食材准备：鲤鱼一条（约2.5斤）、香葱三根、姜三片、干辣椒两个、老抽两勺、生抽一勺、白醋三勺、白糖四勺、玉米淀粉半碗、白醋两勺、盐少许 第一步：鱼清理干净之后用厨房纸擦干表面水分，均匀地蘸上一层淀粉； 第二步：起锅热油，油温五六成热时，下入蘸满淀粉的鱼，小火慢慢炸制，不要急着翻动，防止鱼皮破碎；
第三步：鱼肉定型发黄后即可翻面，直至炸熟，整体呈金黄色，外皮酥脆，用筷子轻松插入； 第 四 步：炸好的鱼捞起沥干油份放入盘子里，趁热浇上糖醋汁儿（白醋、白砂糖、酱油拌匀），撒上葱花和小米椒圈作为装饰，美味即成。 你想要的酸甜口感这里都有哦，咬一口酥脆软糯，满嘴生津。
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