橄榄这个水果我还是比较喜欢的，虽然买的不多，但是会经常买来吃吃。 按照我的经验来说，好吃的橄榄有两种，一种是比较青的橄榄，另外一种是比较老的橄榄。比较老的是指那些颜色发黑或者深绿的橄榄，这种一般用来做菜或者泡酒喝。个人不是很喜欢这种橄榄的味道。比较青的意思就是还没怎么成熟的橄榄，这样的果肉较软，味道清淡，带点甜味，我很喜欢吃这种。 不过现在天气逐渐转冷，市面上已经很少见到这种橄榄了，想买的话只能去一些大超市里面看看，或者网上买一下。最近我在一家网上买了五斤装的橄榄，感觉还不错，挺新鲜的，推荐给大家。
购买地址： 这家店我已经买过很多次了，东西确实不错。而且价格也不贵。店家还会送开瓶器，还是很贴心哒！ 除了直接吃之外，我最爱的吃食之一就是橄榄菜了。平时买菜的时候，看到有卖橄榄菜的也都会买点回来。自己很喜欢做橄榄菜，做成拌饭、拌面都非常好。
司徒欣雨优质答主橄榄又名乌榄、黄榄、甘榄、频婆子，别名绿枝黄、牛榄、榄核、黄蛋子、白榄、野橄榄、黑榄、金榄、青果等。橄榄为亚热带常绿乔木，其味似吃生柿子那样又酸又涩(少数品种如贵妃榄等品种不涩)，须待慢慢咀嚼才会感到越来越香甜。橄榄营养丰富，味甜汁多，生熟皆可食用，也可加工成各种食品，能入药。橄榄为我国传统水果之一。在印度洋沿岸国家普遍有栽培。我国栽培橄榄的历史悠久，秦汉时期普遍有栽培。其集中在福建、广东和广西等省区。江西、台湾、贵州等省区少数地方也有零星栽培。
橄榄的种类及分布
橄榄依果实色泽分为3个品种类群：
青榄类 核坚实，品质中等，适于加工或盐渍，青皮榄和大山榄属该品种群。
黄榄类 核疏松易碎，果汁多，味较清甜，鲜食品质佳，黄榄属该品种群。黄榄又可分为软枝和硬枝2个品种。
乌榄类 果实未充分成熟时果皮呈紫色，味很酸，核坚硬，多为酸榄，仅少部分品种味较甜，品质优，鲜食味佳，属南亚热带品种，有榄贵、乌榄和大榄等品种。
橄榄的营养价值
橄榄的营养非常丰富，它的维C含量特别高，每100g鲜果中含49～600mg，并含有糖类、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁及8种氨基酸等多种人体所需的营养成分。
中医认为橄榄味甘、酸、性平，具有生津止渴、清热解毒、利咽消肿等功效。适用于咽喉肿痛、唇干口渴、烦闷咳嗽、消化不良、水土不服等病症。《本草纲目》上说它还能“止泄消痔，辟臭解酲，杀鱼、蟹、虾毒”。
橄榄虽营养好，功效多，味道也不错，但也不能多吃，如果每天吃超过10个就有可能引起上火、便秘等症状。另外，吃橄榄时要注意去掉榄核，因为橄榄核含有微毒，食用过多可引起口唇麻木，尤其小孩子吃过量会流口涎。
榄茶与榄豉的酿制
榄茶与榄酱的酿制原料都不复杂，都是取榄、酒、盐和白糖。榄茶的酿制比较简单，榄放进瓶里，然后倒入酒、盐和白糖。瓶口用透明胶纸封起来，经过一段时间的等待，橄榄茶就好了。而榄酱的制作要经过一星期的工序，榄先要泡在盐水中，并不停地搅拌，然后晒干，晒干后再泡酒，瓶口扎起后，还要放进热灰里埋上一晚，拿出来后再放入冰箱中。
