山药和什么炒好吃吗？
1.清炒山药 准备食材：铁棍山药、葱、蒜、生抽、醋、白糖、水淀粉。 做法步骤： ①把切好的山药放在清水中浸泡，防止氧化变黑；葱切丝，蒜剁泥。
②起锅烧油，油温七成热时，下入山药炸熟，捞起沥油。（不要炸太久，容易糊）
③另起锅，放葱花、蒜泥爆香，之后调入生抽、醋、白糖和少许水淀粉，大火收浓汤汁。最后倒入炸好的山药，快速翻炒，让每根山药都裹满酱汁，就可以上桌啦！ 小贴士： ①炒制过程中不需要额外放油了，因为山药本身富含油脂。
②这道菜味道酸酸辣辣挺开胃的，口感也是脆脆的一根一根的，很过瘾哦~
2.胡萝卜山药排骨汤 准备食材：肋排、山药、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐。 做法步骤： ①排骨洗净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫。加入葱段、姜片、料酒，小火炖一小时左右至排骨六成熟。
②山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，放入锅中，再调入适量食盐，炖半个小时左右即可。 小贴士： 我不太喜欢吃太烂的排骨，所以没有炖太久，如果你比较喜欢用排骨煲糖水喝，可以把炖的时间延长些。
3.核桃山药芝麻饼 准备食材：铁棍山药、熟黑芝麻、核桃仁、面粉、酵母粉。 做法步骤： ①山药蒸熟后打成面糊，加入黑芝麻和核桃仁，拌匀。
②在拌好的面糊中加入适量酵母粉和面粉，调成稀稠适中的面糊。盖上盖子发酵到两倍大。
③平底锅抹一层食用油，舀入一勺面糊，小火煎至两面金黄就可以了。 ④吃的时候，切成合适的大小块，软糯香甜的口感超赞的呀～