干黄花菜如何做好吃？
作为湖南人，我家有个神奇的秘方！那就是用干黄花菜加豆腐一起炖啊！那味道真的绝了 先上图 准备食材： 豆腐、干黄花菜、鸡蛋、淀粉（用来腌制黄花）、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、醋、葱花 做法步骤：
1. 提前一晚把干黄花菜泡好（一定要多洗几遍哟~） 黄花菜泡好后，把老硬的根部掰掉不要 2. 把豆腐切成小块 用适量生抽和老抽还有豆瓣酱抓匀，腌一会儿会更入味儿~ 鸡蛋打散后，加入两勺淀粉调成糊状待用
3. 起油锅，油可以稍微多点，六成热左右下豆腐块，炸到表面金黄就可以控油捞出了～这样炸过的豆腐外脆里嫩，配上酱香味儿，啧啧啧，美味～
4. 重锅中留底油，油热后转小火，倒入蛋液，凝固成鸡蛋块后翻面 加入几滴香醋，适量白糖提鲜，翻炒均匀就可以了
5. 最后把炒好的鸡蛋、豆腐和腌好的黄花开火咕嘟吧啦……我一般喜欢把豆腐和蛋都炖得软软的，这样更方便食用 快起锅的时候，撒上葱花就大功告成了！
这道菜既保证了蔬菜的营养，又有肉的香味，关键还不会长胖哦~我一般晚饭后两三小时会吃个水果，然后运动半小时，完全不会水肿喔~ 想吃更软的豆腐和更易熟的丸子，可以把油炸工序取消，直接下油锅煎一下，或者蒸着吃都行。