1、准备食材：新鲜的平菇，大蒜和小米椒。 2、把平菇的根部划开，然后撕成条状。（可以撕得粗一些，容易入味） 3、大蒜切蒜片，小米椒切圈。 4、锅内加入植物油烧热，放入蒜片爆香后，倒入平菇翻炒一会。
5、接着往锅中加入生抽、白糖和盐，大火煮开后，调成小火继续焖煮5分钟左右。（不用盖锅盖，让香味散发出来就好了）
6、等到汤汁变得浓稠，撒入葱花和小米椒圈翻匀就可以出锅了。 (>ω<)是不是很简单呢！平菇鲜美好吃又有营养，小伙伴们记得多吃哦~ \(￣▽￣)/~ 下面再推荐一道平菇炒鸡蛋的做法。喜欢的小伙伴可以尝试一下哟~
做法： 1.将平菇冲洗干净后用盐水浸泡半小时，再用手挤干水分并撕成细丝； 2.打入鸡蛋，放少许盐和胡椒粉，用筷子搅打均匀； 3.热锅冷油，将平菇丝倒进锅里快速煸炒至软，盛出待用； 4.锅底留油，倒入蛋液煎熟即可食用啦~ 是不是超级简单呢！小伙伴一定要试试看~\(≧▽≦)/~ 关注 @美团优选官方号 每天分享美食菜谱与美食资讯。
迟春琳优质答主冬季食用菌价格明显高于夏天，特别是近几年平菇实现反季节栽培以后，价格相差更大，夏天每千克为0.6~0.8元，冬天则为3~4元，价差达5~8倍。
据调查，平菇冬天的销售量仅为夏天的50%。原因是人们夏天购回平菇后可放入冰箱储存1周，甚至更长时间，冬天则最多2天。平菇变软、发黏后鲜味、香味大幅度下降，口感变差，营养价值也受到损失。为此，特介绍一种将鲜平菇加工成半干制品的方法，此法不需要任何食品添加剂和加工机械，加工出来的半干平菇有腊肉风味，而且耐贮放。
鲜平菇的初加工：选择无根、无杂质、无霉变、无劣变的优质平菇，拣后放在篓子或筐子内，然后放入有清洁水的盆里反复洗至无泥沙为止，捞出晾干水分切片备用。
半干平菇的制作：将切片后的平菇倒入煮开的10%精盐水中，稍烫后立即捞出并沥干水分。取腌制容器洗净晾干，将烫后的平菇片一层层放入容器内，每层撒一层精盐，待全部放完后，在平菇上面再撒一层精盐，然后将容器封口。每隔2天倒缸1次，4天后将容器打开滤出盐水，将渣子和盐水一起放入锅中煮开，再将煮后的渣子重新滤出放入原容器内。之后，每天将煮后的盐水倒入容器1次，浸泡平菇渣子，15天后取出渣子控干水分，放在通风处晾5天即可。将晾干后的平菇渣子再用30%盐水浸泡2天，然后取出晾5天即可食用。
