包肉怎么烧好吃？
用料 带皮五花肉一斤，大葱一根，生姜一块，八角一枚，桂皮两小块儿，香叶两片，白芷一小块儿，干辣椒五个，冰糖20克。生抽50毫升，老抽15毫升，盐适量，水适量。 高汤或白开水一碗。 做法 五花肉洗净控干水分，切成麻将大小的块儿。大葱切片、姜去皮切片、辣椒去籽切丝。 锅中放两勺油，油温四成热时放入八角桂皮香叶白芷干辣椒炒出香味。 再放入葱姜片爆香。然后倒入切好的五花肉，大火翻炒至五花肉变色。 加入生抽酱油、老抽酱油、冰糖、盐继续炒至上色入味。加入高汤或者热水（一定要一次加足量，中途不要加水），大火煮沸后改小火炖一小时左右。 最后把汤汁收浓即可关火出锅。 这样做出来的红烧肉肥而不腻，软糯香甜。
小贴士 大火煸炒的时候要注意观察，防止焦糊。如果喜欢口感更脆一些的，可以稍微多炒一会儿。但时间不要太长，不然会过于干硬。 加入的高汤或热水里面要适当少加一点食用盐，因为后面调好味道的汤汁里已经有了一定的咸味了。