生煎好吃还是锅贴好吃?

郗阳静郗阳静最佳答案最佳答案

这问题问到我了,我当然是觉得生煎好吃啦! 我是土生土长的上海人,对这种小点心太有发言权了,锅贴和生煎是上海最有名的两大特色早餐,几乎每家早餐厅都有,那口味可谓是天差地别啊~

先来说说为什么大多数人都喜欢锅贴~因为锅贴在早上做出来的话是一整盒的,你可以带在路上吃,一个盒子里装了满满的锅贴,皮脆馅儿香,一口下去充满了幸福感啊~但正因为如此,很多人会把锅贴的皮和馅儿的比例配得很失调(毕竟多放点馅儿能多吃几个嘛),因此很多锅贴吃上去是很腻的,尤其是肉馅儿那股子怪怪的腥味儿(没有说腥味儿不好的意思哦~)很难去除掉。而且有些锅贴里面会有鸡蛋液,可是由于皮太厚了,入口的时候并不能感受到太多的鲜味。

再来看一下生煎,生煎的个头比较小,一般只有巴掌大,所以看上去盒子并不大,然而其实很能装的哦~由于生煎底部被煎得酥脆,所以夹起一个来放在碗里时,底部的酥脆渣会掉落出来,口感特别棒!还有最重要的一点,生煎的味道绝对棒棒的,你永远不会吃到有奇怪腥味儿的肉馅儿,因为师傅会在做之前把肉浸泡在葱、姜水里去腥增香的哟~

好了,就说这么多,总之生煎是我心中最爱没错了~

邱丹平邱丹平优质答主

生煎和锅贴都属于山东煎饼的一种,主要是用肉末、鸡蛋和蔬菜作馅,用小麦面粉和玉米面等粮食作饼皮,用平底锅加适量的油烙成的,二者都具有皮焦馅嫩、鲜香味美等特点。

生煎和锅贴的区别

生煎,煎的时间短,受热不均匀,饼皮会出现鼓包现象,而且呈扁平的扇形,外皮酥脆、内里嫩馅,吃起来味道特别鲜美。

锅贴,是用高油代替平锅中的油煎制而成的,受热很均匀,而且煎锅很平,所以锅贴是扁平的长方形状,外表金黄,煎制时还会有少许汤汁渗出被煎成糊状,吃起来味道外焦里嫩,鲜香可口。

生煎好还是锅贴好

生煎,由于在制作中,锅里油少,底部受热高,饼皮鼓起部分受热小,内陷受热更低,所以煎好后有生面味道,也就是叫生煎的原因。

锅贴,是用高温油煎制的,制作时将饼坯整齐地摆成一行,下锅煎制时由于锅坯之间相互挤压,导致内馅会部分流出来,与面糊混合,受热之后会形成薄脆层,所以煎好后的锅贴,无论是饼皮还是内部,没有生面味道,外焦里嫩。

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