草鱼几年好吃？
我买的是冰鲜的，20块钱一斤，13.5斤。 做鱼的方法很多，我比较喜欢用酸菜来炖鱼。 先把鱼处理一下，鱼鳞刮干净放一边，黑膜一定要撕干净，腥味很重，特别是烧熟以后粘糊糊的很恶心。内脏清理干净，鱼身两侧划花刀，方便入味儿。鱼肉里加入姜片、葱白部分和适量白酒腌制半个小时左右（可以去腥增香）。
锅里热油把鱼两面煎至金黄盛起来。 酸菜用清水冲洗浸泡，去掉多余的咸味。辣椒切圈，生姜切片，香葱打成结。 另起锅热油爆香葱姜，放入酸菜炒出香味儿，加入适量生抽和盐调味，倒入清水煮开后转小火慢熬半小时左右至汤汁变白。 这时候可以打开盖子和炉子通风口，让烟气逸出。关火让酸菜汤冷却一会儿。
等到温度降下来一点把腌好的鱼放进去盖上盖子小火煮二十分钟。 最后放香菜和葱花增加香味儿就可以出锅了。 我家是那种小电锅，所以最后没有完全煮熟，如果用电饭煲就完全可以了。 但是这样做出来的味道真的很好！很鲜香，一点腥味都没有。而且汤汁拌饭吃特别好。