肉末配什么做好吃？
1、蒜苗炒肉末 食材：蒜苗500g，猪肉馅100g，老抽适量，生抽适量，白糖少许，干辣椒粉5g，花生油适量； 做法：（1）准备好原材料。
（2）锅里放入花生油，下入肉馅煸炒至变色，加入糖和辣椒粉炒匀。
（3）倒入生抽和老抽，大火煮开，小火焖煮5分钟。
（4）再倒入切好的蒜苗，煮至断生后，淋上香油即可。 小贴士：在炒肉的时候，一定要用猛火快炒，这样才不油腻。加入的生抽和老抽里面已经有咸味了，所以不用再放盐了。 最后淋入的香油可以有效地锁住菜中的水分，使得菜肴鲜嫩不腻。 此道菜中，蒜末是不可或缺的，如果没味道，可以适当多放一点。有喜欢食辣的，还可以适当放些红油辣椒。
2、黄瓜拌猪头肉 材料：猪头肉350g，黄瓜一根，香菜适量，大蒜适量，姜适量，大葱适量，鸡蛋清一个，味精少量，盐少量，香油少量，醋大量。 步骤： 首先把买回来的猪头肉清洗干净，放到清水锅中煮，开锅后撇去浮沫。然后加入葱段、姜片、花椒和大料，煮熟之后捞出来冷却。 然后把猪头肉切成薄片，加一个鸡蛋清抓匀，让肉片充分地吸收蛋液，下锅滑油，捞出控油备用。 大蒜切末，香菜切段，黄瓜切丝一起放到盘子里。然后加入少量的盐和味精，大量的醋，抓匀以后浸泡五分钟左右。最后淋上适量的香油，拌均匀就可以盛盘上桌啦。
3、韭菜鲜肉煎饺 原料：面粉500克，发酵粉5克，韭菜250克，五花肉200克，酱油、料酒、葱、色拉油各适量。 制作：①面粉加入适量温水，揉成面团，发至两倍大。②韭菜洗净切碎，五花肉剁碎，两者拌匀，加入适量酱油、料酒腌制半小时左右。③面团揉至光滑，分成若干小剂子，擀成圆片，加入馅料包好，制成水饺形状。④平底锅烧热放油，将饺子放进去煎至底部呈金黄色，再加入适量冷水，盖上锅盖，焖煮至熟透，装盘即成。