鸭怎么烧着好吃？
现在吃烤鸭，一般两种吃法 一种是直接吃蘸酱料，这个做法最简单，用酱豆腐、香菜、葱白和甜面酱做成蘸料，再配上黄瓜丝或者香葱段一起卷在薄饼里食用。这样吃的味道偏咸香。
另外一种比较考究的做法是“鸭子三吃”——片鸭、鸭架汤，还有一道炒菜。 用清水涮洗两遍，除去细毛（最好戴上胶皮手套以免被细毛弄伤手部皮肤）。 开膛去除内脏清洗干净后整只放入锅中冷水煮出血沫。 然后重新换清水加入葱姜八角桂皮等香料小火炖1小时左右 （我用了电饭煲的煲汤功能2小时结果太烂了不好吃所以建议小火慢慢炖） 炖得差不多的时候用筷子能轻松刺穿鸭皮即可。这时候的鸭肉嫩而不烂。 最关键的片鸭部分来了！片好的鸭肉要趁热涂抹酱油入味。颜色不要太夸张的红黑就行。 接下来是炒盐法腌渍鸭架。这样可以让鸭架更加入味。 等到鸭子晾凉以后，就可以准备炸制了。油温五成热的时候把鸭子放入锅里，保证表皮酥脆的同时里面又嫩而不焦。 做好以上部分，就可以开始“鸭子三吃”啦～ 片下的鸭肉蘸着酱料吃。 剩下的鸭肉可以卷着大葱细细咀嚼回味。
鸭架加姜蒜辣椒花椒豆瓣酱等食材下锅爆炒出香，就是一道香辣入味的下饭菜。 最后剩下一堆碎骨头，用清水加调料煮一煮，就是一碗鲜味十足的鸭骨汤。是不是吃得相当实惠呀～ 希望你喜欢❤️