墨鱼炒芹菜好吃吗？
1、将芹菜的叶子摘去，用清水冲洗干净后切成段； 2、将墨鱼洗净切好备用； 3、热油锅，放入葱姜煸香后依次加入豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和少许清水，煮开待用； 4、另起油锅，倒入油，加热到五成热时，放入姜爆香，然后下芹菜爆炒； 5、接着放入焯好的墨鱼，调入开水淀粉勾芡，收汁后淋上麻油便可出锅。
【小贴士】
1、选购墨鱼时有“一看二摸三闻”的技巧。“一看”就是看墨鱼的眼睛是否明亮，肌肉是否饱满；“二摸”就是用手摸一摸其体表是否光滑且有弹性，感觉一下厚度；“三闻”就是闻一闻有没有腥味。
2、用盐、胡椒粉、生抽和干淀粉给墨鱼做初腌，可以让其入味儿，还可以去除异味。 喜欢这道菜的朋友不妨试试~