蘑菇怎吗做好吃？
我最爱吃蘑菇，各种蘑菇。 鲜蘑、口蘑、香菇、金针菇、猴头菇…… 甚至包括毒菇...... （唉，别杀我，我只是想说毒菇也很好吃啦~） 那如何做出美味又好看的蘑菇食谱呢？
1/挑选鲜嫩的蘑菇 买回来的蘑菇，如果比较老，可以先水泡发一下再处理。 但要注意的是，千万不要用冷水泡，这样会使里面的营养物质流失。 正确的做法是用热水泡，或者煮沸后再闷20分钟左右，可以使蘑菇里的维生素不受损失。 不过，如果用温水浸泡后再烹调，则可以除去其中80%左右的硝酸盐和亚硝酸盐。如果先用开水焯烫后再进行其他烹调，那么硝酸盐和亚硝酸盐的含量可以降低到安全水平。
2/清除杂质，洗净蘑菇 在清洗蘑菇的时候，为了去掉表面的泥土等杂质，可以往水里加少许醋，这样就能洗得干净又快速。
3/剪去菇脚，撕成适当大小 为了便于食用，可以将蘑菇剪去根部，掰成均匀小块；或者用手撕成适宜的大小块。 如果准备做成汤品，可以用清水充分浸泡，多换几次水，这样能去除大部分草酸。
4/搭配蔬菜，煮成一锅美味 最简单的做法就是清炒了，炒之前可以先沸水焯熟捞出备用，这样能最大程度保持蘑菇里的营养物质。 喜欢口味丰富的同学也可以打一个蛋，搅拌均匀后倒进锅里摊个鸡蛋饼。 或者像炖排骨一样把蘑菇放进锅里煮一煮，加上喜欢的蔬菜同煮，也能吃到美味又健康的饭菜啦！
5/调制酱汁，锦上添花 如果你喜欢吃重口味的食物，可以在烧煮好的蘑菇锅中加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖调匀后加热至浓稠状态，浇在蘑菇上就可以啦！
这样做出来的蘑菇味道香浓美味，让人食欲大开哦！