哪种包面肉馅好吃？
作为一个在美食界摸爬滚打多年的吃货，总结了一下关于饺子馅的两大流派：南甜北咸。 先来说北方饺子馅，以东北为典型，代表食物如饺子、烙馍卷饺、蒸饺等，口味偏咸，用葱花、姜末、五香粉和酱油来调馅儿。
再来讲讲南方的饺子馅，这里主要讲馄饨馅，因馄饨与饺子外形相似但较小，故调法也有不同之处。以江浙沪为典型，在这里馄饨被称为“汤团”“圆子”等，口味偏甜，有鲜肉汤团、菜肉汤团、赤豆汤团等多种品类。 但不管是什么馅的饺子，关键都要好吃，我要分享的这道猪肉韭菜水饺，鲜爽多汁，一口咬下去满满都是满足。
【食材】 面粉、水、韭菜、猪肉、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、白糖
【做法】 1、和面。面粉里慢慢加入清水，搅拌成絮状后揉成面团，盖保鲜膜饧着备用；
2、韭菜洗净切碎，猪肉切成末，葱姜切末；
3、肉馅里加入所有调料，搅拌均匀后再放入切好的韭菜，拌匀即可；
4、把面团分成大小适中的剂子，擀成皮，包入馅料，捏紧收口；
5、锅中加水，放入水饺，煮熟即可。
【Tips】 ▼ 用温水和面，这样和好的面团柔软又有嚼劲。 ▼ 用擀面杖擀皮的时候，尽量擀得薄一些。 ▼ 在剁肉馅时，如果肥瘦比例合适，可以不另外加食用油进去，否则就需适量添加。 ▼ 调饺子馅时，盐要最后放。