反沙番薯好吃吗？
说起反沙番薯，那可真的是我童年最难忘的记忆了。 那个时候我们村还没通客车，去镇上必须走路，所以每逢周末或寒暑假，我就和小伙伴一起徒步走10公里左右到镇上，然后在一家不大但却让我留恋至今的店吃过饭后，再买一个3块5的汉堡作为奖励，开心的骑着自行车回家。 而这家店的特色就是糖醋排骨、菠萝咕噜肉以及反沙番薯！每次去了必点这三道菜，不过让我念念不忘的还是这个反沙番薯。
刚开始吃到这个反沙地瓜的时候觉得特别奇怪，因为它外面酥脆，里面软绵，还有点香甜，但说不上来到底什么味道，也就没在意继续吃了。直到几年后我来到了北京，在北大附近的一家山西刀削面店又吃到了这种食物，问服务员这是怎么回事，服务员告诉我这叫“反沙”，做法是将食材油炸之后再淋上糖溶液，糖溶液冷却后就变成了晶体，粘附在食材表面，于是就产生了外面的酥脆和里面的软糯。
后来我又查了一下，发现原来广东很多地方都有这道美食，叫做“炸焗番薯”或者“煎焗番薯”。据说最早起源于广州西关，后来传至深圳和澳门等地区。而最出名的要数在广州番禺的沙湾，那里的传统食品“姜撞奶”“双皮奶”还有“炸糕焗番薯”都可称得上是广式早茶的“一绝”呢！