鲜鱼鳔吃了有什么作用？
鱼鳔是鱼体的重要鳍形肌肉和组织器官，分为大口鱼鳔和小口鱼鳔两种。大口鱼鳔用于吞水和闭气，小口鱼鳔用于辅助深呼吸。鱼鳔的内部有一层膜，叫做“鳔帐”，它的功能是储藏气体。在人工养鱼时，常用来投药或者喂食。鲜鱼鳔肉质细嫩，味鲜美，少有刺，营养价值高。
中医认为，鱼鳔味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有养肺润肤、散结消痰、补气生血之功；可医治虚弱、产后气短、水肿、溃疡、脚气、头痛、高血压等。
新鲜鱼鳔食用方法：
1、将鱼鳔洗净，用温水烫透，捞出去鳞，刮去鳃，剖腹去内脏，剁成3厘米的小块，放在碗中，加盐、料酒、姜片、葱节腌渍。2、锅烧热，放入植物油，烧至七成热，将鱼鳔下锅炸成金黄色、脆嫩可口时捞出，沥油。3、锅中留余油烧热，放入姜片、葱节，煸出香味，将鱼鳔、姜片、葱节倒入锅内翻炒数下，即可装盘食用。
鱼鳔的营养价值：
第一、高蛋白，低脂肪，滋补强身。鱼鳔富含精氨酸，精氨酸盐制疗前列腺肿胀、泌尿道狭窄等症，并且有滋养强壮、补虚损、补肾益精的功效。
第二、软化血管。鱼鳔含有维生素、蛋白质和脂肪酸，能增强血管弹性。增强肾上腺分泌，促进胰岛素分泌。
第三、美容。补水、保湿、滋养。
第四、改善肤质，增强皮肤弹性。
注意事项：
1.选购鱼鳔时，以呈灰黄色、有光泽、没有异味，并且鱼鳔大而肥肉厚者为佳。2.鱼鳔适量，洗净，不可切破，用食盐，或食醋淋泡，可治小儿白秃疮。3.鱼鳔泡软洗净，加佐料蒸熟，可单食，亦可作为鸡、肉、鱼、鳝鱼等菜的辅料，可使作用提高。