准备材料，粘米粉 500克、清水 260毫升、白糖 110-120克（可根据个人的甜度喜好增减）。 把粘米粉和白糖混合均匀。慢慢加入清水，搅拌至无颗粒，形成粉浆。
平底锅抹一层油，倒入一勺粉浆，摊成圆形的薄皮。 中小火煎至两面微黄即可，煎好的饼放一边晾凉。 把两个鸡蛋打散，加入少许盐，搅打均匀。 拿一张凉皮的边缘，刷上一层蛋液。
翻面再刷一层蛋液，然后从上往下卷起来，切成小段儿。 把切好的糯米糍放入铺了不粘蒸屉的锅里。开火，上汽后蒸十分钟就可以了。
我买的这个粘米粉是已经浸泡过的，所以比较省事，没有浸泡过的粘米粉需要先把水分晾干才可以进行下一步的制作哦！ 用勺子背压碎一点儿，更细腻。 小贴士： 这个小点心非常简单又美味，就是有点儿烫嘴……
佘璟函优质答主要制作好吃的粘米饼，你需要以下材料和步骤：
材料：
1. 粘米粉：200克
2. 冷水：250毫升
3. 糖：50克
4. 油：适量
5. 馅料（如红豆沙、花生酱等）
步骤：
1. 准备馅料：可以根据个人喜好选择红豆沙、花生酱等。将馅料放一旁备用。
2. 将粘米粉过筛，放入一个大碗中。
3. 向粘米粉中加入糖，搅拌均匀。
4. 逐步加入冷水，搅拌均匀，直到形成一个较厚的水糊状。注意不要一次性倒入太多的水，以免米糊过于稀软。
5. 将粘米糊倒入锅中，用中火加热，边加热边搅拌，直到糊状变稠，不再有水分。这时的米糊应该非常粘稠，可以捏成一个形状并保持住。
6. 准备一个平底锅，加热，底部涂抹一层薄油。
7. 用手指或汤匙将一小块米糊在手心压成饼状，放入平底锅中。继续重复此步骤，将所有的米糊做成饼。
8. 中火将饼煎至两面金黄，馅料那一面先煎，煎至表面酥脆。
9. 将煎好的粘米饼盖上保鲜膜，焖2-3分钟，让饼更加松软。
10. 最后将焖好的粘米饼盛出，搭配糖水和配料食用。
