土豆淀粉能做水饺吗？
土豆淀粉能做水饺吗？答案是肯定的，并且比没有添加任何物质的水饺也更加的健康，食用也更加安全。在饺子馅里面添加土豆淀粉，既能够使饺子馅更加柔软，又能增加饺子的味道，是很好的选择，那么要如何做呢？
土豆淀粉能做水饺吗
土豆淀粉能做水饺。不过建议最好不用土豆淀粉做饺子皮，因土豆淀粉做成饺子皮，嚼起来会很黏，而且饺子下出来会变得很大，不容易煮熟。如果想吃软糯的饺子，可以直接包入肉糜，烧出来很香的。面粉和水的比例一般是100：60，水调的软一些，然后把土豆淀粉倒入搅拌均匀即可。
土豆淀粉的功效与作用
减肥：晚餐只吃青菜，辅以味道浓郁、热量较低的土豆泥，能很好地控制食欲，再加上运动，减肥效果明显。
护胃：土豆富含多酚类、纤维素等，能促进消化道血液循环，起到打通肠道的作用。土豆还含有免疫活性物质，有利于降血脂、高血糖和癌症。
美容：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
防中风：近年来，有许多国家都把土豆列为主要的降压食品，因为土豆中含有丰富的钾元素和维生素B6等营养素，不仅能有效帮助降血压，还能有效地预防中风。
土豆淀粉应该怎么选
优质土豆淀粉凝块多呈纯白色，杂质少，无发红、发暗、发霉等异味，杂质含量不超过5%；质量差的土豆淀粉凝块发暗发白、有大量发红、发霉等异味、沉淀物为黄色杂质，且含量大于10%。用水稀释送检，优质品与劣质品相比较，优质品无颗粒，而劣质品滴水中有颗粒。
土豆淀粉如何辨别优劣
看：优质土豆淀粉凝块多呈纯白色，混有黄色杂质，发暗、发霉有异味；劣质土豆淀粉凝块发灰暗、发黄、发霉有异味，或者出现红色；如果掺杂尿素，可先把淀粉浸入稀盐酸中，如出现絮状物，则为掺尿素的薯粉，若无絮状物出现，则不含尿素（也可用食醋检验，但效果不如盐酸）。
摸：在手上蘸点水搅弄几下，优质粉糊手摸上去不黏且松散，而劣质粉糊手上很容易黏住，而且有结块。
品尝：优质土豆淀粉口感滑爽、无渣、无异味，劣质土豆淀粉口感发苦。