土豆顿豆角怎么做？
顿豆角是指豆角在烹饪时，将豆角煮透，做成凉菜保存，不吃的时候热一下就可食用，很受上班族喜爱。把豆角切成段放进锅里煮一下，捞出来晾凉，然后用保鲜膜封好放进冰箱里冷冻，吃的时候拿出来一股豆角的清香还保留了汤汁的鲜美，不管上班还是做饭都还是很方便的。下面就为大家介绍怎么把土豆做的香甜美味。
把土豆去皮，切成1厘米左右的薄片，越薄越好了，但是千万不要切的跟白纸一样的透明，否则做好的菜会上看上去跟咸菜一个颜色。切好以后，放在碗里，放在一边。再把豆角洗净，去掉两端和筋，也切成1cm左右的段，放在一边备用。
锅中倒入少许油，烧热后关成小火，放入青椒和红椒翻炒，闻到香味以后关火捞出来，把菜汤倒进装有土豆片的碗里，浸泡15分钟，把水滗干净。放入盐、白糖、香醋、葱花，拌匀。
把茄子蒸成茄子块，或者把茄子竖着对半切开，然后切成小手指宽的块也可以，然后在蒸锅里蒸8分钟。蒸茄子的时候，我们把豆角抄一下。锅中倒入油，烧热然后把蒜末和姜末下锅煸出香味，再把豆角倒进去翻炒变色，关火盛出来。
豆角盛出来以后，锅中倒入油，烧热后把葱丝和青椒丝放进去，闻到香味关火，把茄子倒入豆角中，一起拌着吃了，这道菜的特点是少油，清淡，尤其是不喜欢吃辣的人，也可以不放醋，糖醋度可以根据自己的口味放，这道菜的特点是下饭，而且茄子和豆角吃起来有蒸菜的感觉。