茄子炖土豆能吃么？
茄子炖土豆能吃么？茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、皂草素、黑色素等营养成分；富含胡萝卜素，B族维生素，维生素C，脂肪，高蛋白，等营养成分。食用茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有专家称，茄子皮治疗夏季痱子，效果更佳。土豆有营养，是抗衰老的食物，它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素等多种营养成分。但是，茄子炖土豆能吃么？
从营养学角度上说，这两者混合在一起吃没有什么不好的。另外，土豆烧茄子，虽然看上去土豆是主菜，茄子是配菜，但从营养素的比例来看，茄子却是超出土豆很多的。所以，从营养学的角度来看这两款食物是可以在一起的。但是，因为土豆稍脆，茄子稍软，两者的口感截然不同，混在一起吃会影响到口感，况且，两种蔬菜混在一起烧的话，两者的营养摄入也不会是1+1=2，有可能会大大减低营养的吸收。所以，茄子炖土豆能吃么？从营养学这个角度上说，两者完全没有冲突，但是，从烹饪技术以及口感上来说两者却相差很大的。
从现代医学的角度上说，茄子和土豆都是富含膳食纤维的食物，可以治疗便秘，而便秘可以诱发癌症，所以，常吃茄子和土豆对预防某些癌症是有一定的作用的。如果这两样菜一起吃，似乎没有什么不好。但从食物相生相克的因素上看，土豆乃生湿食物，茄属生冷之品，二者同吃，皮肤可能会长斑；同时对于胃不好的人，可能会造成胃痛。