韭黄饺子馅怎么做好吃？
用韭菜、鸡蛋和面粉，调成糊状，下锅煮熟，放凉后，拌上面酱、芝麻香油等作料，是道美味的小吃。 用韭菜、羊肉和土豆，调制成馅儿，包成饺子，煮熟后食用，则是一道营养丰富的佳肴。 不过用韭菜和鸡蛋做馅料，在包饺子的时候，有个问题需要注意——韭菜水分含量非常丰富，而鸡蛋又富含蛋白质，二者混合在一起很容易出水。如果处理不好，就会导致饺子皮水灵灵的，非常粘牙，口感很差劲。
因此在做韭菜鸡蛋馅的饺子的时候，一定要掌握好技巧，让馅料既入味又好消化。 今天小编给大家分享一个懒人做法，不用焯水，也不需要加盐腌制，轻轻松松做出好吃又不吸油的韭菜鸡蛋馅！
准备一把韭菜清洗干净之后切成碎丁放进大碗中。接着打入两个鸡蛋，加入一勺食盐搅拌均匀，再倒上适量的植物油锁住水份。 最后倒入剁好的肉馅，加入生抽、老抽、胡椒粉、十三香、鸡精、少许白糖提鲜，再搅拌上劲，这样一道鲜香四溢的韭菜鸡蛋馅就调好了。
【小窍门】 1. 韭菜切成末后，加入食盐拌匀会让其很快就出水。所以切韭菜时，切记不要剁得过于精细。
2. 在馅料中适当添加些食用油，可以防止馅料出汤，而且吃起来不会很油腻。