土豆生粉能做粉条吗？
马铃薯也叫土豆，是茄科茄属的草本植物，块茎肥厚，多数果肉光滑，极少数根茎肥厚，肉质较少。其味道鲜美，香味浓郁，深受大家喜爱，是一味老少皆宜的食物，那么，被去皮后的马铃薯，剩下来多余的淀粉，很多商贩利用这些淀粉来做粉条，那么，这种做法可不可取呢？接下来让我们来了解一下。
土豆生粉能做粉条吗？
不可以。
因为土豆淀粉做粉条后的结果就是：粉条一煮就烂，失去咀嚼意义。口感很差，没有弹性。
自然，用这种粉做的粉条价格就很便宜，不过，用这种粉做粉条，在市面上并不多见，因为，即便价格便宜，也不值得他们这么做，因为，这种粉做出来的粉条，口感实在差强人意。
怎么做粉条？
1、和面：取适量的淀粉加少量(一般是30%左右，也可以20%-40%，总之看着淀粉液体较多即可)沸水（70度左右）搅匀，然后和面粉混合，和匀之后捏一捏，觉得面团无颗粒感，且较坚实即可。
2、蒸粉：把和好的面团放入开水锅中蒸煮，大概5分钟左右（或至面团全部透明为止，这时候会发现少许白霜），把蒸好的粉条取出，放入凉水过滤（这一步不是必须的，但过滤后粉条会更加顺爽，且不易断）。
3、浸浆：把过滤后的粉条放入调配好的浆液中（一般用95%的淀汾加1%的凉水溶解），拌匀，使之充分沾满浆液。
4、晾干：把浸浆后的粉条抬出水面，置阴凉处晾干(也可将粉条再放到锅中蒸一下，取出后用凉水浸泡1小时左右，捞出去掉筋）。
5、切割：把晾干后的粉条放入冷水（最好是自来水）中浸泡，以使粉条软化，然后捞出来(不要拧干），用切刀切割成10-15公分长的小段即可。