大排骨怎么腌制嫩？
大骨排特别适合大众口味，是烹饪的极佳材料。大骨排有瘦肉，肥肉（猪肉），还有排骨，所以烹饪出来的菜肴营养均衡，特别香嫩可口。大骨排如果烹饪不好就容易咬不动，特别硬。怎样才能让烹饪的大骨排软嫩鲜香呢？那就要对大骨排进行腌制了。
大骨排的腌制方法很简单，先将大骨排洗干净，然后控干水分，再切上几个蒜瓣，将蒜蓉拍烂。然后将生抽（酱油），花椒，八角，十三香，鸡精等佐料放到大骨排上。一定要将以上佐料均匀地抹到每一块大骨排上。然后将拍烂的蒜蓉均匀地撒在大骨排上。放上佐料和蒜蓉后，最重要的就是胡椒粉，一定要在大骨排上放够胡椒粉，这样大骨排才会嫩。
将以上调料放在大骨排上，一定要搅拌均匀，然后放到冰箱的冷藏室里腌制2-3个小时。如果时间充足可以放一个晚上。到时候烹饪的时候大火20分钟就可以熟了。而且特别软和，鲜嫩可口。